2009年4月アーカイブ

4月29日(水)

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楽穀菜食 京ブランド豆富ハンバーグ

身土不二 京地鶏 黒胡椒焼き

です!

豆腐ハンバーグはレンコンのすりおろしでしっとりふわふわに仕上げています。

地鶏はしょうゆみりんたれと黒胡椒で香ばしくスパイシーに!!

明日は晴れるみたいですね。

絶好のランニング日和です!お近くの方も、離れた場所にお住まいの方も、

嵐山の景色を眺めながらのジョグを楽しみにおいでくださいませ!!

楽穀菜食 ベジバーグ トマトソース

身土不二 京地鶏 からあげ ねぎおろしソース

となっております!

ベジバーグは、たまねぎ、パプリカ、しいたけ、オーツ麦などなど畑のものだけを入れてつくりました。

ピーナッツの食感がアクセントになってます!

地鶏は味が濃く、何にしてもおいしいのですが、

やはり鶏といったらみんなの大好物!からあげでは??ということで、

さっぱりいただけるソースで初登場です^^

どうぞお楽しみに♪

楽穀菜食 京ブランド豆富のステーキ

身土不二 鯖のじっくり味噌煮

 

です。当店では、お豆腐は、永井豆腐店の「永井の純とうふ」を使っています。

こちらのお豆腐は「京ブランド産品」にもなっている、京都のおいしい水でつくられたおとうふ。

甘辛いしょうゆだれの、シンプルなステーキでぜひご賞味ください!

鯖は、こちらは味噌の甘辛たれで煮てあります。

栄養たっぷりな青魚の煮込みです。どうぞ召し上がれ!

楽穀菜食 ほくほく野菜のクリームコロッケ

身土不二 ゆで京地鶏ときゅうりの黒ごまあえ

です!

コロッケは、じゃがいも、にんじん、いろとりどりのパプリカを、豆乳のベシャメルソースとまぜて、クリーム仕立てにしてあります。野菜だけとは思えないほど、まろやかでコクがあります。

ゆで京地鶏は、きゅうりと黒ごまでさっぱりといただきます。

日々ランナー、旅人、ご近所のみなさま。。。

いろんな出会いがあります。

本日は、三重からランナーのお客様がシャワー&ロッカーをご利用にいらっしゃいました。

先日ご利用いただいたお客様のブログをご覧になったそうです。

今までしたことがなかったけれど、見知らぬ土地を旅しがてら、ランニングシューズを持って

走るのはとっても楽しい、と新しい経験を楽しんでおられるご様子でした^^

いろんな使い方でmusubiを楽しんでいるお客様に、スタッフも刺激をうけます^^

みなさまもぜひご利用下さい!お待ちしております^^

4月25日(土

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楽穀菜食 厚揚げとキャベツのにんにく味噌炒め

身土不二 鶏のしょうが焼き

となっております♪

厚揚げとキャベツは、とっても人気メニューになりつつあります。

厚揚げにからんだにんにく味噌たれが、厚揚げをジューシーにしてくれてますよ!!

鶏は、丹波黒どりという、肉質がとっても締まった、しっかりしたお味の地鶏を使用しています。

その土地でとれたものを食すという喜びも、楽しんでください!

楽穀菜食 ごぼうの炒り豆腐プレート

身土不二 ゆで鶏のねぎソース

となっております。

ごぼうは免疫力アップに非常に効果的!インフルエンザではワクチンも叶わないというほどのパワーをもっているそうです。パプリカ、たけのこ、しいたけと一緒に炒り豆腐にして、ごはんとまぜまぜしてお召し上がりください。

身土不二ランチは、やわらかにゆでた丹波黒どりをさっぱりしょうゆベースのねぎソースでいただきます♪

たのしいお昼ごはんを大好きな人と一緒に食べにきてくださいね!

ここのところ、2Fスペースの使用のご相談をたくさんの方からいただいています。

人と人をむすんだり、人と新しい発見をむすぶ、というコンセプトで始めたお店ですので、

どんどん新しいイベントやスクール、ワークショップなどを企画していきたいと思っています。

「こんなイベントがあったら」「こんなこと学んでみたい」「わたしこんなこと教えられます」

など、アイデア大募集中です!

お店のお問い合わせ先まで、どしどしご連絡くださいね!

また、個人的にこんなことを教えたり提供できたりするんだけども。。。

なんて情報も、お店のコミュニケーションボード(黒板)をぜひご利用ください!

楽穀菜食…カリカリ!!野菜団子

身土不二…じゃがいもの甘辛豚肉ソース

です!たまねぎ、なす、にんじんなどのお野菜を肉団子のようなボールにしました。

カリっとじわっの食感を楽しんだくださいね。

豚肉の甘辛ソースは、とろっとじゃがいもの上にかけています。

ほくほくのじゃがいもにからまると絶品!とお客様からもうれしい声をいただいています!

 

本日嵐山は雨でした。

しとしとと降る雨に濡れる新緑は、これはこれでとても美しい眺めです。

桜とGWの間の人出も小休止の嵐山は、

雨の音だけがする、静かでおだやかな一日でした。

明日は晴れそうですね。お待ちしています!

楽穀菜食 厚揚げのステーキミソグラスソース

身土不二 鶏肉の自家製ローズマリー焼き

ミソグラスソースは、ミソと赤ワインでデミグラスソースのコクを出しています。トマトを使っているので、

酸味とまったりしたコクの両方が楽しめますよ!

鶏肉のほうは、はつらつと育った丹波黒鶏に、musubiの入口横に設置されているミニハーブ園でとれた、

自家製ローズマリーをスパイスにして蒸し焼きにしています。

ニンニクも効いて、香ばしくさわやかな味です♪

さて。

本日スタッフのよしこちゃんのご両親が、徳島よりおみえになりました。

広い敷地にたくさんの野菜を育てられていて、いろんなものを持ってきてくださったのですが

その中で一番オドロキだったのは、これ!なんだかわかります?

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三つ葉です。

大きさ比較に100円ライターを置いてみましたが、

葉、デカっ!茎、太っ!!

とても三つ葉とは思えません。ホウレンソウみたいです。

お母さんに教えていただいたとおり、

ゆがいて切干大根と一緒に、甘酢あえにしてみました。

明日のランチの小鉢に登場する予定です。

味もスーパーの三つ葉と全然違う!

野趣あふれる、春の滋味です。

どうぞご賞味あれー^^

楽穀菜食 厚揚げとにらの甘辛炒め

身土不二 チンジャオロース

です!

厚揚げとにらの甘辛炒めは、ピリッと甘っのアジアンな味付け。厚揚げのジュワっと感とにらのしゃきっと感が合います。ピーマンもいい味だしてます♪

チンジャオロースもアジアンですね^^たけのこ、ピーマンのしゃきしゃきと豚のしっかり歯ごたえを楽しんでください。

 

本日もランナーのお客さまがみえました。

はじめて桂川サイクリングロードを走られて、すごくいいランニングコースだって、喜ばれていました^^

わたしもがんばらなくちゃ!

そう、このコース、開放感があってなかなか気持ちいいコースなんです。

もっともっとたくさんのランナーの方に知ってもらいたいなあ。

まだの方は試しに走ってみてくださいね!

そのときにはmusubiにもぜひお立ち寄りください!

楽穀菜食…厚揚げのミソグラスソース

身土不二…鶏肉ごまヨネーズ焼き

です!

ミソグラスソースは、デミグラスのようなコクを、ミソでチャレンジしています。

ゴマヨネーズは、ごまを利かせたマヨネーズソースです。

どちらもコクが命。ぜひご賞味ください!

昨日はヨガのクラスのご紹介をいたしましたが、

他にもこんなクラスをやってほしい!

こんなイベントなら是非行きたい!

なんてのがありましたら、ぜひお問い合わせ先へメールくださいね。

みなさんと新しいことをむすぶことができるような催しを、

どんどん企画していきたいと思います!

 

桜が終わった嵐山は、今新緑の芽生えの季節。

わたしの大好きなもみじの新緑が、キラキラしています。

新緑ってキレイですが、もみじの新緑はひときわキレイなんです。

すごくクリアな緑色、なににも汚されていない、赤ちゃんのような色です。

わたしは秋の紅葉よりも好きなんです♪

 

みなさんもぜひ、春のもみじを愛でにいらしてくださいね!

楽穀菜食…ヘルシー野菜コロッケ

身土不二…豚しゃぶ香草ポン酢

となっております!

野菜コロッケは衣にも卵をつかわず、すべて植物性のものでつくっていますので、ベジタリアンの方も食べられます。が!隠し味に豆乳ベシャメルソースを使っていますので、とってもコクがあっておいしいのです♪

豚しゃぶ。。。あたたかくなってきたので、少しさわやかなメニューも少しずつお出ししていきます。みょうがやねぎ、三つ葉など香りたっぷりにお楽しみください。

 

火曜日が定休日だったのをいいことに、水曜日のランチメニュー発表をさぼってしまいました、反省。。。

本日は

楽穀菜食…豆腐ハンバーグ

身土不二…豚肉のみそソース焼き

でした。豆腐ハンバーグは蓮根のふわふわ感が人気でしたよ!また豚肉のほうは、しんなりと蒸し焼きにした茄子の上に、コクたっぷりのにんにくのきいたみそだれを絡めた豚肉が乗って、じゅわっとおいしいとみなさまにご好評いただきました。

近いうちに両方とも、再登場する予定ですので、お楽しみに!

 

5月のフリースペースでのスクールを企画中です。

まずはヨガ教室!うちのヨガの先生は美人ママさんです?。やさしく教えてくださいますよ^^

現在申込受付中!ですので、どしどしメールくださいね♪

すでに申込が続々入り始めています。急げ?!!!

身土不二  骨付き鶏の香草焼き

楽穀菜食  ご好評につき!豆腐のふわふわ揚げ餃子

となっております^^

鶏の香草焼きは、フランスのおばあちゃんの家庭料理。プロヴァンスのハーブをまぶして、鉄鍋でこんがりと蒸し焼きにしました。鶏肉の旨みがぎゅっと凝縮してますよ!!

ふわふわ揚げ餃子は、先日お出ししたときに、とっても好評でした。ということで、再登場です!!

この日のメニューは、わたしの裏テーマとしては、日欧香草対決^^

日本の香草、ねぎ・三つ葉・青じそとVSヨーロッパのハーブ!

どっちが勝つかな??楽しみです♪

 

早くもオープンから12日が経過しました。

早くもちょくちょく通ってくださる常連のお客様がみえはじめ、うれしい限りです。

もっともっとたくさんのお客様に好きになっていただくために、

スタッフ一同、あらためて気合いを入れてがんばります!

 

楽穀菜食:ほくほく野菜のクリーム仕立て

身土不二:春キャベツと鶏のトマトソース

となっております。

MUSUBIの鶏煮込み料理は、くつくつとじっくり時間をかけていますので、

お箸でも切れるくらいやわらかなのです^^

どちらのお料理も、素材のだしが煮とけて、あじわいぶかく仕上げています。

ご来店、お待ちしております!

楽穀菜食…厚揚げ・なす・赤ピーマンのみそいため

身土不二…鶏の黒胡椒焼き

となっております。

 

とろっとなす、フルーティな赤ピーマンと、ふわっとした豆腐が味噌ソースにからまって、

絶妙な組み合わせです。

鶏は少し甘辛くいためて、最後にピリッとあらびきの黒胡椒をきかせてあります。

どうぞお楽しみに^^

楽穀菜食…豆腐のふわふわ餃子

身土不二…ゆで鶏のねぎソース

です。

餃子は、お豆腐にしそ、万能ねぎ、三つ葉などの香草や干ししいたけを入れて、香りよく仕上げています。

カリカリとふわふわ、ふたつの食感をお楽しみあれ^^

 

ゆで鶏は、やわらかくセロリなどの香草といっしょにゆでた鶏肉を、

さっぱりとねぎのしょう仕立てソースでいただきます♪

 

本日はKBSラジオ「レッツラン」の取材を受けました!

日曜日にオンエアーです。どうぞお聴きくださいませ!^^

楽穀菜食…厚揚げと春キャベツのみそ炒め

身土不二…豚肉とほくほく甘辛じゃがいも

 

となっております。

春キャベツがおいしい季節ですね♪

ぴりっとにんにく味噌で炒めています。ホイコーローみたいな味です。

じゃがいもも豚肉の甘辛だれでおいしく仕上がってますよ?!

 

それと、スイーツのパウンドケーキですが、

その時季に仕入れるフルーツなどで焼き上げています。

今は、スタッフのよしこちゃんの実家(徳島)でとれた八朔(はっさく)のパウンドケーキです。

ふわふわ、甘酸っぱーい!!

どうぞ召し上がれ^^

明日のランチは

楽穀菜食…揚げ豆腐と焼きねぎのとろっと煮

身土不二…豚ピーしょうが焼き

 

となっております♪

本日の仕込みで、豆腐をじっくりと揚げました。

豚肉も、下味にみっちり漬かっています。

どうぞ食べにいらしてくださいね!

 

今日は豊中よりめっちゃオシャレなランニングウエアの母娘さんがご来店されました。

シャワー&ランチをご堪能いただきました。

こんなすてきな女性たちが桂川コースに増えたらいいな!と思いました。

わたしも走らなくっちゃ!!

 

ところで、急なお話ですが、

明日KBSテレビ「ポジポジたまご」に出演します♪

10:30過ぎの出演になるそうです。

うまくしゃべれるかわかりませんが、がんばってきまーす。

京都エリアの方は、ぜひチェックしてくださいね^^

みなさま、はじめまして。

 

MUSUBI店長のヒラバヤシ、通称ヒラリンと申します。

どうぞよろしくおねがいいたします!

 

MUSUBIがグランドオープンしてから5日が経ちました。

地元ランニングチームのみなさんがお花見runで利用してくださったり、

早くも夜のバータイムの常連さんができたり、

毎日新しい出会いでいっぱいです!

 

人と人が出会って、すてきな化学反応が生まれて、

いままでにない新しいことが実現したりすることが、わたしの無上の喜びです。

そんな場所をつくるために、このお店をオープンしました。

 

みなさま、日々の生活につかれていたり、

なにかマンネリを感じていたりしたら、ぜひご来店くださいね。

わたしたちスタッフも、みなさんとの出会いを通じて、もっともっと成長していきます!

 

本日日曜日は、あたたかなお花見日和でした。

朝つぼみだった桜も、どんどん加速度的に開花しています。

今週が開花のヤマですね。

お店の窓からは、一面の桜の広場が見渡せます。

どうぞ季節限定の眺めを楽しみにご来店ください♪